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tortilla con uova in camicia

Tortilla con uova in camicia magiche

Bastano pochi ingredienti e una ricetta semplice per farvi un'idea diversa del cibo

Credo che ognuna delle ricette pubblicate in questo blog sia speciale. Per due motivi fondamentali:

  • perchè le ho realizzate, modificate e assaggiate personalmente più volte, fino ad ottenere la versione che trovate qui
  • perchè scelgo sempre ingredienti di qualità, ricette alla portata davvero di tutti e la maggiorparte delle volte, velocissime.

Tra tutte le ricette salate, questa Tortilla credo abbia stravinto, almeno a casa mia! Le vorrebbero per cena tutte le sere.

Potete sbizzarrirvi con tutti i tipi di farina. Se siete celiaci, potete utilizzare farine senza glutine (io le ho fatte anche con Farina di grano saraceno e farina di riso e sono venute spettacolari), se siete allergici al nichel va benissimo anche la farina di riso abbinata ad amido di riso o a farina di quinoa.

In questa versione,, ho utilizzato una semplice farina integrale ai multicereali.

Considera che questo impasto non ha bisogno di riposo, quindi puoi prepararlo tranquillamente all'improvviso, anche in caso di ospiti e puoi anche impastare al volo di nuovo se te ne chiedono altre (come succede sempre a  me).

10 minuti impasto

nessun riposo

1/2 minuti per lato

Per circa 4 Tortillas

Ti consiglierei di raddoppiare direttamente l'impasto.

160 gr Farina di Farro o di Avena (o quella che preferite)

100 ml Acqua

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di Lievito per salati (se non ce l'hai, va bene anche quello per dolci).

Uova in camicia magiche

1 uovo

Peperoncino in polvere (facoltativo)

Olio Evo

Pellicola trasparente di buona qualità

TORTILLA02
TORTILLA03

TORTILLA

Per fare le tortilla, unisci acqua, farina, sale e lievito. Mischia prima tutto con una forchetta, poi lavora pochi minuti l'impasto a mano, fino a quando non diventa liscio e compatto. Se resta troppo appiccicoso durante la lavorazione aggiungi un pò di farina sul piano.

Una volta pronto, infarina il piano di lavoro, preleva una manciata di impasto e impanala leggermente nella farina. Stendi con il mattarello per dare una forma tonda.

Riscalda una padella antiaderente a fiamma alta. Spennella prima sopra un pò di olio di oliva.

Quando è ben calda inizia a cuocere le tortilla una alla volta. Ci vorranno 2 minuti per lato. E' pronta da girare quando inizierà a fare le bolle in superficie. Piegala o dalle una leggera forma curva non appena la togli dalla padella così sarà più facile farcirla e mangiarla.

UOVA IN CAMICIA MAGICHE

Taglia un quadrato di circa 30 cm di pellicola su un piano. Strofinaci sopra un pò di olio di oliva con un pennello o con le mani. Spolverizza un pò di peperoncino in polvere. Rompici al centro un uovo intero. Raccogli al centro i 4 lembi del quadrato, eliminando delicatamente tutta l'aria attorno all'uovo. Fai un nodo con i lembi di pellicola in modo da chiudere bene l'uovo.

Metti un tegame di acqua sul fuoco a fiamma media e fai sobbollire.  Non appena sfiora il bollore immergi l'uovo nell'acqua piano e lascialo cuocere per circa 5 minuti se ti piace alla coque, un pò di più se lo preferisci ben cotto.

Ora puoi condire la tua tortilla a piacere. Taglia la pellicola e posiziona delicatamente l'uovo al centro della tortilla. Aggiungi un pizzico di sale e un filo di olio evo. Buon appetito.

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Trucchetti e consigli

  • Puoi preparare le tortilla anche in quantità maggiore e congelarle avvolte nella pellicola.
  • Le uova in camicia preparale prima, una in ogni sacchetto di pellicola e all'ora di cena cuocile in acqua, cosi le mangiate belle calde.
  • Una volta cotte, copri le tortillas con carta argentata o altro, cosi si tengono tiepide nel frattempo che le prepari tutte.

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ROTOLO PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Rosa di prosciutto e mozzarella: cena super veloce

"Sei tu Maestro?

Sempre per te non può essere fatto. Tu non senti ciò che dico!

Maestro, spostare delle pietre è una cosa, questo è del tutto diverso!

NO, NON DIVERSO, SOLO DIVERSO IN TUA MENTE! DEVI DISIMPARARE CIO' CHE HAI IMPARATO.

D'accordo, ci proverò....

Noo, provare no! FARE O NON FARE! NON C'E' PROVARE!

...Non ci riesco, è troppo grossa.

La grandezza non conta, guarda me! Giudichi forse me dalla grandezza? Non dovresti farlo, infatti, perchè mio alleato è la forza ed è un potente alleato....la vita è sacra, la sua energia ci circonda e ci lega. Illuminati noi siamo. Tu devi sentire la forza intorno a te, ovunque.

Tu vuoi l'impossibile....Non posso crederci!!!!!

ECCO PERCHE' HAI FALLITO 🙁

Maestro Yoda e la Forza. Star Wars.

Spesso mi dite che non avete idee per la cena, perchè cucinare tutti i giorni, tre pasti al giorno, non è affatto una cosa semplice. A molti mancano le idee per variare i pasti durante la settimana, a volte manca il tempo, a qualcuno manca la passione per la cucina. In ognuno di questi casi questa è la risposta perfetta.

E' una ricetta buonissima ed è una cena che potreste far preparare direttamente ai vostri figli perchè è facile e va in forno.

Io l'ho fatta con prosciutto e mozzarella, ma in realtà potete farla anche con le verdure. Se la fate con melanzane e zucchine grigliate ad es. potete aggiungere mozzarella, un pò di passata di pomodoro, basilico e parmigiano e diventa una rosa di parmigiana gustosissima. Può essere una cena o anche un antipasto se avete ospiti e volete accoglierli in modo sfizioso. Insomma, come al solito, spazio libero alla fantasia!!!!

In questa ricetta ho utilizzato la pasta sfoglia pronta, ma potete farla anche utilizzando la pasta matta  della mia crostata di zucchine che è favolosa e semplicissima da fare.

Tempi di preparazione

10 MINUTI

Tempo di cottura

10  Minuti

Ingredienti

100 gr Farina Farro

20 gr Farina 00

120 gr Zucchero di canna

1 Uovo

120 ml Latte (io ho usato quello d'avena, potete usare anche il latte intero)

40 ml Olio d'oliva (o di semi se preferite un gusto più leggero)

40 gr Cacao in polvere

8 gr Lievito per dolci

Procedimento

Srotolate la pasta sfoglia e disponetela con la sua carta forno su un tagliere. Utilizzando una rotella tagliapasta, formate delle strisce della larghezza di 5 cm. Disponete su ciascun lembo di pasta uno strato di prosciutto e uno di mozzarella a dadini. Potete aggiungere anche le olive taggiasche se vi piacciono.

Arrotolate ciascuna striscia in modo da ottenere un cilindro. Con la punta delle dita pizzicate la base in modo da chiuderla. Lasciando ogni striscia direttamente nella carta della sfoglia che avrete tagliato con le forbici insieme ad ogni singola striscia di pasta, ponete tutte le rose nella teglia da muffin oppure in pirottini singoli.

Cospargete con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30  minuti. Se vedete che si scuriscono troppo sopra, potete coprirle con un foglio di alluminio. 

Sfornate, lasciate raffreddare qualche minuto e servite.

Fatemi sapere se le fate e che varianti utilizzerete, perchè sono perfette come svuotafrigo 🙂

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