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torta vegana alla frutta

Torta morbidissima alla frutta senza uova e burro

Questa torta soffice alla frutta, nonostante sia vegana, è una ricetta dal risultato assicurato, facile e buonissima, anche per chi è abituato alle torte tradizionali e poi è perfetta per l'estate, fresca, morbida, ricca di frutta e gustosissima.

L'ho preparata qualche giorno fa in una diretta speciale nel gruppo privato della palestra Functional FIt e credo sia piaciuta molto! io l'avevo fatta con le fragole, ma non era carina da fotografare, perchè sapendo che l'avrei mangiata solo io, l'ho fatta in una versione piccolissima. Nella foto trovate la mia versione alle pesche, altrettanto buona e forse regge un pò di più rispetto a quella con le fragole che hanno la caratteristica di rovinarsi troppo presto.

Avevo dimenticato la consistenza e il sapore speciale di questa torta. Trovate il frutto preferito dei vostri figli e proponetela come merenda o colazione estiva, sana e genuina.

p.s. Vi do un consiglio, non dite che è vegana, soprattutto alcuni uomini partono prevenuti e neanche l'assaggiano, proponetela come torta soffice alla frutta e vedrete che ne andranno ghiotti 🙂

 

Tempi di preparazione

15 minuti impasto

Tempo di cottura

45/50 minuti

forno ventilato a 180°

Ingredienti

150 gr FARINA d'AVENA (o di FARRO)

150 GR FARINA GRANO TENERO TIPO 00

300  gr PESCHE (o fragole, albicocche o altra frutta che preferite)

180  gr ZUCCHERO di canna

220 ml LATTE  (io ho usato quello di avena e cocco, ma va bene qualsiasi tipo di latte nelle stesse quantità)

140 ml OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA O DI GIRASOLE (io ho un olio d'oliva dal sapore molto forte, cosi li ho mischiati).

18 gr LIEVITO NATURALE PER DOLCI

SALE, VANIGLIA

1/2 LIMONE NON TRATTATO (scorza grattugiata)

FACOLTATIVI: io ho aggiunto qualche mandorla tritata.

Istruzioni

  1. Mescolate le Farine con il lievito e aggiungere lo Zucchero.
  2.  A parte emulsionate l'olio con il latte e un pizzico di sale.
  3.  Versate i liquidi sulle farine e mescolate con una frusta o un cucchiaio a mano.
  4.  Unite la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e la frutta tagliata a pezzetti.
  5.  Mescolate velocemente e versate in uno stampo per torte da 24 cm o più piccolo se la preferite più alta.
  6.  Cospargete la superficie con poco zucchero di canna e qualche frutto
  7.  Infornate a 180° ventilato per i primi 30 minuti, poi abbassate a 170° e lasciate altri 20 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino.
  8.  Una volta pronta decorate con un pò di frutta fresca sopra e una spolverata di zucchero velo.

Per chi vuole provare a dare un sapore speciale ai propri dolci, vi inserisco il link delle FAVE DI TONKA.

La cannella e la vaniglia sono ingredienti fondamentali in tutti i miei dolci, sono loro che fanno la vera differenza in ricette uguali. Vi inserisco qui sotto il link di quelle che ho appena comprato io e che trovo stratosferiche! Riescono a dare  un sapore unico e inconfondibile a tutte le mie ricette!!!

ciambella veloce

La ciambella per tutti i giorni

Un dolce classico, velocissimo da preparare, a prova di principiante che permette, con un pizzico di fantasia, di allestire anche diverse ricette, magari modificando le farine, la forma o le spezie, aggiungendo o meno cacao p cioccolato fuso. Si presta come dolce da colazione e merenda, per adulti e bambini, senza avere il peso delle calorie, perchè è senza burro e, volendo anche senza acqua. Chi vuole avere un gusto più deciso, può sostituire l'acqua con il latte, l'olio di semi con l'olio d'oliva, la cannella con la scorza di limone, di arancia o altre spezie. Si possono aggiungere semi di papavero, spremuta di arancia al posto dell'acqua, mandorle e scaglie di cocco come ho fatto io ...ecc.....insomma date libero sfogo alla fantasia!

Tempi di preparazione

15 minuti impasto

Tempo di cottura

40 minuti

forno ventilato a 180°

Istruzioni

  1. Montare le uova con lo zucchero in planetaria o con le fruste elettriche per circa 7 minuti
  2. Alternare farina e liquidi, abbassando la velocità della planetaria
  3. Aggiungere le spezie e il lievito.
  4. Imburrare e infarinare uno stampo di 20 cm (io come sempre ho usato lo staccante per spray per comodità)
  5. Versare 3/4 dell'impasto nello stampo, poi aggiungere a mano 3 cucchiai di cacao amaro al resto dell'impasto, girando dal basso verso l'alto e aggiungere l'impasto con il cacao nella teglia.
  6. Cospargere la superficie di zucchero di canna (io ho usato anche  mandorle e scaglie di cocco)
  7. Infornare a 180°, per circa 35/40 minuti. ricordatevi di fare sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno e verificare che esca asciutto.

Per chi vuole provare a dare un sapore speciale ai propri dolci, vi inserisco il link delle FAVE DI TONKA.

Ingredienti

150 gr FARINA 00

100 gr FARINA DI FARRO o D'AVENA

250 GR ZUCCHERO DI CANNA

130 ML OLIO DI SEMI DI MAIS (o di girasole o d'oliva)

130 ML LATTE DI AVENA E COCCO ( o di qualsiasi altro tipo o di ACQUA)

3 UOVA

16 gr LIEVITO PER DOLCI

3 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

SPEZIE LIBERE (io in questa ho usato la cannella e le fave di tonka)

La cannella e la vaniglia sono ingredienti fondamentali in tutti i miei dolci, sono loro che fanno la vera differenza in ricette uguali. Vi inserisco qui sotto il link di quelle che ho appena comprato io e che trovo stratosferiche! Riescono a dare  un sapore unico e inconfondibile a tutte le mie ricette!!!

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