"Hey, non permettere mai a nessuno di dirti che non sai fare qualcosa. Neanche a me, ok? Se hai un sogno, tu lo devi proteggere. Quando le persone non sanno fare qualcosa lo dicono a te che non lo sai fare. Se vuoi qualcosa vai e inseguila. Punto.
Se tu sei felice, io sono felice"
dal film "La ricerca della felicità"
Si racconta che i brownies siano nati dall'errore di uno chef sbadato che si era dimenticato di mettere il lievito in una torta al cioccolato che stava preparando. Così uscì questo dolce e lo tagliò in tanti quadrotti. Lo chiamò così per via del suo colore scuro.
Non li facevo da circa 3 anni, avevo dimenticato quel sapore travolgente di cioccolato. La loro caratteristica è quella di avere una consistenza cremosa e un pò umida all'interno, ricoperta da una crosticina croccante. I vostri bambini impazziranno e purtroppo, credo che impazzirete anche voi 🙂
Vi lascio una delle ricette più facili che conosca per fare i brownies, ma l'elemento che li caratterizza è l'umidità interna, quindi mi raccomando, state attentissimi alla cottura.
Se vuoi vedere come abbiamo realizzato i brownies in diretta Facebook clicca sull'icona 🙂
Tempi di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20 minuti circa
forno ventilato a 180°
Ingredienti
Dose per 1 teglia quadrata o tonda 22 cm
110 gr FARINA 00
10 gr AMIDO DI MAIS (se non l'avete mettete tutta farina 00)
150 gr BURRO
250 gr CIOCCOLATO FONDENTE a pezzi o a gocce
200 GR ZUCCHERO di CANNA
4 UOVA
2 gr SALE
VANIGLIA, CANNELLA
GRANELLA DI NOCCIOLE, pinoli, mandorle, pistacchi (sono tutte facoltative)
Istruzioni
- come prima cosa fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, girando con un cucchiaio, fino a quando non uscirà un composto liquido ed omogeneo. Lasciate intiepidire un pò.
- mescolate in una ciotola la farina, l'amido, il sale e le spezie.
- Trasferite il cioccolato in una ciotola e aggiungetevi le uova uno alla volta e lo zucchero. Amalgamate bene con un cucchiaio e continuate ad aggiungere gli ingredienti secchi a pioggia (le farine con il sale e le spezie)
- se avete lo spray spargetelo nella teglia, oppure bagnate e strizzate un pezzo di carta forno e rivestitela.
- versatevi il composto, spargete sopra la frutta secca oppure un pò di zucchero di canna.
- infornate a 180° per 20/25 minuti circa. fate sempre la prova stecchino, dovrà uscire ancora un pochettino umido. Non fate asciugare completamente il dolce, altrimenti diventerà duro e perderà la sua cremosità interna.
La cannella e la vaniglia sono ingredienti fondamentali in tutti i miei dolci, sono loro che fanno la vera differenza in ricette uguali. Vi inserisco qui sotto il link di quelle che ho appena comprato io e che trovo stratosferiche! Riescono a dare un sapore unico e inconfondibile a tutte le mie ricette!!!
FATTE DA VOI
